Eryngii – Gangbaar 100 gram

De Eryngii (Pleurotus eryngii) is een Aziatische paddestoel en familie van de (grijze) oesterzwam. De Eryngii wordt ook wel duinvoetje genoemd.

Veel mensen gebruiken de Eryngii als vervanger van eekhoorntjesbrood. Dit, omdat als je het klaarmaakt met eekhoorntjesbrood bouillon, het net echt lijkt of je eekhoorntjesbrood aan het eten bent.

Ook wordt de Eryngii vanwege zijn stevige structuur gebruikt als vleesvervanger.

Je kunt de Eryngii in zijn geheel opeten. Houd het simpel, zodat je de kruidige smaak behoudt.